Hamppuproteiini valmistetaan vähemmän yllättäen hampusta, mutta millainen kasvi hamppu oikein on ja miksi olemme halumme valita sen raaka-aineeksi? Ja ennen kuin kysytte, niin meidän keksit eivät päihdytä millään muotoa ja autolla (polkupyörällä parempi) ajaminen on täysin sallittua. Tässä artikkelissa käymme läpi muun muassa miksi näin on ja miksi olemme valinneet kyseisen kasvin proteiini-isolaatin raaka-aineeksemme.
Kuten härkäpapu, myös hamppu on lähes ikivanha kasvi, jota on viljelty ainakin jo 12 000 vuotta. Hamppu kuuluu kasvien suvussa Cannabaceae – kasvien perheeseen. Hamppukasveilla esiintyy sukupuolia, pääsääntöisesti uros- ja naaraskasveja, mutta myös niin kutsuttuja hermafrodiitteja, jotka voivat hedelmöittää itsensä. Uroskasvin tehtävänä on hedelmöittää naaraskasvin kukinnot, joista muodostuu hedelmöityksen jälkeen siemeniä – joista myöhemmin valmistettua proteiinia me voimme hyödyntää proteiinikeksiemme raaka-aineena.
Siemenet, joista hamppuproteiini valmistetaan, eivät sisällä lainkaan päihdyttäviä ainesosia, eli hampun tapauksessa psykoaktiivista THC:ta (tetrahydrocannabinol). THC:ta on pääasiassa kasvin kukinnoissa ja lehdissä. Ylipäätään laillisesti viljellyssä hampussa THC-arvon täytyy olla alle 0,3%. Päihdyttävä hamppu tai kannabis, valmistetaan eri lajikkeista, joissa THC-pitoisuus on 5-20%.
Hampusta käytetään ihmisravinnoksi hampunsiemeniä, joissa on runsaasti energiaa. Tämä energia tulee pääasiassa rasvoista ja proteiinista. Kuorituista hampunsiemenistä saadaan mekaanisen prosessin avulla eroteltua proteiini, ja valmistettua proteiini-isolaattia. Finelin datan mukaan kuorellisessa hampunsiemenessä on 100 grammaa kohden energiaa 454 Kcal, 2,7 grammaa hiilihydraatteja, 27,6 grammaa kuituja, 24,6 grammaa proteiinia ja 32,9 grammaa rasvaa. Koska siemenen kuori koostuu hyvin pitkälti kuiduista, on kuoritussa hampunsiemenessä erilaiset ravintoarvot, 100 grammaa kohden siinä on energiaa 625 Kcal, 53,6 grammaa rasvaa, 33 grammaa proteiinia, 2,4 grammaa hiilihydraatteja ja 4 grammaa kuituja.
Ravitsemuksellisten ominaisuuksien lisäksi hampun viljelyllä on muitakin hyötyjä. Tässä niistä muutama listattuna:
Hamppua kasvaa lauhkealla, subtrooppisella ja trooppisella kasvillisuusvyökkeellä, eli käytännössä katsoen siellä missä on pääosa asutuksesta. Hampun kasvatus oli pitkään 1900-luvun jälkipuoliskolla kiellettyä isossa osassa läntistä maailmaa, johtuen huumeiden vastaisesta sodasta. Vaikka niin kutsuttua öljyhamppua ei voida päihteenä käyttääkään, niin vaikutti huumeidenvastainen sota myös sen viljelyyn. Viimeisen kymmenen vuoden aikana öljyhampun viljely on tullut lailliseksi entistä useammassa maassa ja sääntelyn piiriin.
Tällä hetkellä hamppumarkkina kasvaa nopeasti, joskin dollarimääräinen arvo on edelleen pieni, kun sitä verrataan vaikkapa maidon tai vehnän tuotantoon. Esimerkiksi Kiinassa, jossa öljyhampun viljely laillistettiin vuonna 2010, kasvoi markkinan suuruus 1,7 miljardiin dollariin vuonna 2017. Vertailun vuoksi koko hamppumarkkinan arvo oli vuonna 2019 noin 4,7 miljardia dollaria, kun taas maitoteollisuuden arvo oli noin 720 miljardia dollaria.
Kanadassa julkaistun datan mukaan, vuonna 2015, hampunsiemenien tuotantokustannus kiloa kohden maksoi 0,6€. Koska hampunsiemen sisälsi Finelin mukaan sataa grammaa kohden 24,9 grammaa proteiinia, niin näin ollen voidaan karkeasti todeta, että hampunsiemenien avulla voidaan tuottaa grammaa proteiinia 0,24 eurosentillä. Kun tätä verrataan esimerkiksi maidon avulla tuotetun proteiinin kustannuksiin (karkeasti laskettuna 1,33 eurosenttiä grammaa kohden), voidaan todeta hampunviljelijän tuottavan proteiinia rutkasti tehokkaammin kuin maitotilallinen. Hampussa on tietysti myös se etu, että sen tuotannossa syntyy huomattavasti vähemmän päästöjä sekä muutakin kuin proteiinia.
Valitsemme hamppuproteiinin yhdeksi proteiinikeksimme raaka-aineista, sillä se sisältää kaikki välttämättömät aminohapot ja raaka-aineena se sopii missioomme – tehdä kestävistä kulutusvalinnoista helppoja. Hamppuproteiinia voidaan viljellä käytännössä missä tahansa ja tämä mahdollistaa paikallisen ruuantuotannon säilymisen ja toimii vaihtoehtona eläimiä hyödyntävälle maataloudelle.
Cookie | Kesto | Kuvaus |
---|---|---|
__hssrc | istunto | Hubspot asettaa tämän evästeen aina kun tätä evästettä ei ole tallennettu selaimelle entuudestaan. |
cookielawinfo-checkbox-advertisement | 1 year | GDPR Cookie Consent -laajennuksen asettamaa evästettä käytetään tallentamaan käyttäjän suostumusta "Mainonta"-kategorian evästeille. |
cookielawinfo-checkbox-analytics | GDPR Cookie Consent -laajennuksen asettamaa evästettä käytetään tallentamaan käyttäjän suostumusta "Analytiikka"-kategorian evästeille. | |
cookielawinfo-checkbox-functional | 11 months | GDPR Cookie Consent -laajennuksen asettamaa evästettä käytetään tallentamaan käyttäjän suostumusta "Toimivuus"-kategorian evästeille. |
cookielawinfo-checkbox-necessary | 11 months | GDPR Cookie Consent -laajennuksen asettamaa evästettä käytetään tallentamaan käyttäjän suostumusta "Välttämättömat"-kategorian evästeille. |
elementor | Tätä evästettä käyttää verkkosivuston WordPress-teema. Sen avulla verkkosivuston omistaja voi toteuttaa tai muuttaa verkkosivuston sisältöä reaaliajassa. | |
viewed_cookie_policy | 11 months | Evästeen asettaa GDPR Cookie Consent -laajennus. Sitä käytetään tallentamaan onko käyttäjä suostunut evästeiden käyttöön vai ei. Se ei tallenna henkilötietoja. |
Cookie | Kesto | Kuvaus |
---|---|---|
__cf_bm | 30 minutes | Tätä Cloudflaren asettamaa evästettä käytetään tukemaan Cloudflare Bot Managementia (bottien torjuntaohjelma). |
_hssc | session | HubSpot käyttää tätä evästettä seuraamaan istuntoja ja määrittämään, pitäisikö HubSpotin lisätä istuntonumeroa ja aikaleimoja __hstc-evästeeseen. |
pll_language | 1 vuosi | Polylang käyttää pll _language -evästettä muistaakseen käyttäjän valitseman kielen palatessaan verkkosivustolle. Se auttaa myös saamaan kielitiedot kun ne eivät ole saatavilla muulla tavalla. |
Cookie | Kesto | Kuvaus |
---|---|---|
__hstc | istunto | Tämä on Hubspotin pääeväste vierailijoiden seurantaa varten. Se sisältää domainin, alkuperäisen aikaleiman (ensimmäinen käynti), viimeisimmän aikaleiman (viimeinen käynti), nykyisen aikaleiman (tämä käynti) ja istuntonumeron. |
_ga | 2 years | Google Analyticsin asentama _ga-eväste laskee vierailija-, istunto- ja kampanjatiedot ja seuraa myös sivuston käyttöä raportointia varten. Eväste tallentaa tiedot anonyymisti ja määrittää satunnaisesti luodut numerot yksilöllisten vierailijoiden tunnistamiseksi. |
_ga_JYD7KNMWXG | 2 years | Tätä evästettä käytetään Google Analyticsin toimintaan. |
_gat_gtag_UA_201798033_1 | 1 minuutti | Googlen asettama käyttäjien erottamiseen. |
_gid | 1 päivä | Google Analyticsin asentama _gid-eväste tallentaa tietoja siitä, kuinka vierailijat käyttävät verkkosivulla, ja luo samalla raportin verkkosivuston suorituskyvystä. Kerätyt tiedot sisältävät mm. vierailijoiden määrän, vierailijoiden lähteet ja sivut joilla he vierailevat anonyymisesti. |
hubspotutk | istunto | HubSpot asettaa tämän evästeen seuraamaan verkkosivuston vierailijoita. Tämä eväste välitetään HubSpotille lomakkeen lähetyksen yhteydessä ja sitä käytetään duplikaattiyhteystietojen poistamiseen. |
Cookie | Kesto | Kuvaus |
---|---|---|
_fbp | 3 months | Facebook on asettanut tämän evästeen näyttämään mainoksia verkkosivun käynnin jälkeen. Mainokset näkyvät joko Facebookissa tai Facebook-mainontaa käyttävässä digitaalisessa alustassa. |
fr | 3 months | Facebook asettaa tämän evästeen näyttämään relevantteja mainoksia käyttäjille seuraamalla käyttäjien käyttäytymistä verkossa, sivustoilla joissa on Facebook-pikseli tai Facebookin social plugiini. |